BATATAS FONDANT NO FORNOFLEX KILN
Rende 4 porções.
Ingredientes:
4 batatas brancas tipo farinheira
1 colher de sopa (15 ml) de azeite
250 ml (aproximadamente 1 xícara) de caldo de galinha
1 colher de chá de sal
30 g (aproximadamente 28 g) de manteiga sem sal
2 dentes de alho, ligeiramente amassados
4 ramos de tomilho-limão
Instruções:
Passo 1. Descasque as batatas e corte-as em discos redondos uniformes de 40 mm (aproximadamente 1,6 polegadas) e
0 mm (aproximadamente 1,2 polegadas) de altura, usando um cortador de massa de metal. Guarde as sobras para purê de batatas.
Passo 2. Coloque o azeite em uma panela redonda de ferro fundido e pré-aqueça no KILN em potência baixa,
sem o queimador inferior ativo se estiver usando o KILN Série R. Após alguns minutos, retire a panela e adicione os discos de batata.
Retorne ao FORNO e doure a parte superior e inferior das batatas, virando uma vez.
Passo 3. Usando uma luva resistente ao calor, retire a panela e adicione cuidadosamente a manteiga, os dentes de alho,
os ramos de tomilho e o caldo de galinha. O caldo deve ficar a 10 mm (cerca de 1 cm) da parte superior das batatas.
Passo 4. Cubra as batatas com um círculo de papel-alumínio e coloque-as no FORNO.
Asse por 20 minutos ou até que um palito penetre nas batatas sem resistência.
